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| ■マスターの「お酒のチョットした知識」 | ||
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| ●Cognac（コニャック）とは・・・ | ||
| フランス西南部にありますコニャック地方のブランデー コニャック地方を土壌によって六つに区分している。 1.グランドシャンパーニュ 2.プティット・シャンパーニュ 3.ボルドリ 4.ファンボア 5.ボン・ボア 6.ボア・ゾルディネール ＊ポールジローは、グランド･シャンパーニュのブドウのみ使用 ＊レオポルドグルメルはファンボアのブドウのみ使用 |
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| ●シングルモルトとは・・・ | ||
| モルトの蒸留所は約110ヵ所 それぞれが個性的 単一の蒸留所でビン詰めされる （マッセナには約40本シングルモルトを用意してあります。） ・モルトウィスキー（大麦麦芽のみを使い単式蒸留器で蒸留したもの） ・グレーンウィスキー（とうもろこし等を主原料に連続式蒸留器で蒸留したもの） ・ブレンディッドウィスキー（上記2つをブレンドしたもので、通常30〜50種類のモルトと 3〜4種類のグレーンをブレンドして造られる 飲み口のやわらかいライトなものからピート（泥炭）のきいたスモーキーなもの 個性の強いものといろいろあります。シェリー樽で熟成するためとてもフルーティーなのが多い |
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| ●シェリーとは・・・ | ||
| フィノタイプ（辛口）からペドロヒメネス（甘口）のタイプまで色々あります。 マッセナでは、マンサニーリャ（辛口） アモンティリャード（こくのある辛口） レアクリーム（やや甘口） バルデスピノ（甘口／ほしぶどうのような甘さ） を揃えています。 アルマセニスタのシェリーは、小規模醸造所で日本酒でいう杜氏（作り手の名前）がラベルに入っている。分数数字の分母はソレラの最下段の樽の数を表す。 |
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